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醬油是中國傳統發酵調味品,在我國有著悠久的生產歷史,深受我國人民和東亞國家喜愛。研究表明,生產1t醬油需要消耗7~l0t新鮮水,即1t醬油產量將帶來約6~9t的醬油廢水。廢水中的主要成分包括糧食殘留物、發酵過程產物、微量洗滌劑、消毒劑、大量的鹽分、各種微生物及微生物的分泌物和代謝產物,廢水呈現較高的BOD、COD、SS和色度。調味品廠污水處理設備
(1)色度高:構成醬油廢水色度的物質成分及其生成色度的反應途徑都十分復雜,其組成包含兩個來源:一是從醬油釀造工藝中產生的色素,二是產品調配時人工添加的焦糖色素。
(2)鹽度高:食鹽是醬油生產的主要原料之一,醬油廢水中的醬油罐沖洗水、濾布沖洗水等是高鹽污水,含鹽量為1~5%(約10000~50000mg/L)。雖然生產廢水與醬油調味料廠的其它普通污水調勻后可降低含鹽量,但含鹽量還是處于較高水平。鹽度對物化處理工藝的影響很小,但對所接觸金屬設備有腐蝕作用,將縮短設備的使用壽命。此外,高鹽度對生化處理工藝有較大的影響。
(3)污水成分及水量變化大:許多醬油生產企業同時生產不同口味的調味品,因此污水的成分復雜。醬油生產工藝大都是間歇性或季節性生產,污水量也隨之變動,容易造成較大的沖擊負荷。
設備優點:可以埋入地下,污泥產生量少,對周圍環境無影響,全自動控制,不需要人員管理,操作簡單,維修方便,工藝新穎,效果良好,使用時間長。規格從每小時0.5m3至300m3等,箱體采用碳鋼板制做,內、外采用環氧瀝青防腐,使用時間一般可達15年以上。