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食品工業包括許多與飲食相關的行業,有不同的分類方法。若按所用的原料分類,可分為:肉與肉制品工業,水產品加工工業,禽蛋加工工業,水果、蔬菜加工工業等。食品加工廢水主要來自于三個階段,1、原料清洗工段。大量沙土雜物、葉、皮、磷、毛等進入廢水中,使廢水中含大量懸浮物。2、生產工段、原料中很多成分在加工過程中不能全部利用,未利用部分進入廢水,使廢水含大量有機物。3、成形工段。為增加食品色、香、味延長保存期,使用了各種食品添加劑,一部分流失進入廢水,使廢水化學成分復雜。
食品廠污水處理設備操作規:在原水中加入絮凝劑PAC或PAM(PAC為400—1000mg/l,PAM為PAC的1/5左右),經過有效絮凝反應。其時間、藥量和絮凝效果須由實驗測定,原水經過絮凝反應,進入接觸區。在接觸區內,微氣泡與原水中絮體相互粘合,一起進入分離區,在氣泡浮力的作用下,絮體與氣泡一起上升至液面,形成浮渣。浮渣由刮沫機刮至污泥區。